我們吃進(jìn)去的東西竟然是癌癥的致病原因？是的！飲食不注意或者放縱，會(huì)讓身體不舒服，長期積累下來，就會(huì)造成癌癥的發(fā)生。隨著高齡化及飲食西化的改變，國人罹癌人數(shù)不斷上升，根據(jù)衛(wèi)生署最新癌癥報(bào)告，平均每6分56秒就有１人被診斷為癌癥，罹癌人數(shù)最多的癌癥是大腸直腸癌，1年約有1萬人左右，近2年蟬連第1。
癌癥連續(xù)27年蟬連國人10大死因之首，令人莫不聞癌色變，雖然截至目前為止，大部分癌癥的發(fā)生原因仍不清楚，但也有愈來愈多的研究顯示，癌癥的發(fā)生與個(gè)人飲食及不當(dāng)?shù)纳盍?xí)慣包括抽煙、過度勞累及緊張壓力等因素有關(guān)，在飲食方面，調(diào)整一些食物是可以預(yù)防癌癥發(fā)生的?！ ?/p>
國人發(fā)生率最高的前7大癌癥，大腸癌、肝癌、肺癌、乳癌、口腔癌、胃癌、攝護(hù)腺癌的發(fā)生，與飲食及烹調(diào)習(xí)慣都有一些直接或間接的關(guān)連性。“想要預(yù)防癌癥上身，一定要從日常飲食做起。”研究顯示，在臺(tái)灣發(fā)生率最高的前七大癌癥與飲食習(xí)慣都有或多或少的關(guān)系。
1.腸癌
臺(tái)灣癌癥希望協(xié)會(huì)理事長王正旭醫(yī)師表示，紅肉油炸或燒烤后，會(huì)產(chǎn)生異環(huán)胺類化合物，導(dǎo)致腸癌。并且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽汁及膽酸的中和，刺激大腸上皮細(xì)胞，導(dǎo)致癌變。此外有研究顯示，過多攝入動(dòng)物性脂肪，也會(huì)促進(jìn)致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。因此，久坐并且嗜吃薯?xiàng)l的人，是腸癌高危人群。
